Вопрос № 45124   Как оформить пеню?

С организацией был заключен договор на постройку сооружения. Выплата была произведена полностью, но по окончанию строительных работ, был предъявлен документ, по которому использовался другой материал дешевле намеченного. Разницу в выплате (возврат денежных средств) задержали сроком на 80 дней. На что ссылаться при требовании пени с организации. Они согласны выплатить при предоставлении письма. Как с юридической точки корректно его оформить?